Идеи в воздухе: кофе на вынос

Когда мы в прошлый раз вернулись из Лондона в июне 2013 года, было очень большое желание попробовать сделать что-то интересное и новое для Казани. И мы решили попробовать запустить свои миникофе-прилавки по аналогии с тем, как это делается в Лондоне на каждом углу.

Я сгонял в местный магазин пиломатериалов, закупил досок (все обошлось в 5000 рублей) и за пару вечером на лужайке около дома сколотил такой вот приятный прилавок, как на фотографиях выше.

Ориентировались мы, конечно, на лучшие образцы, и в идеале должно было получится что-то типа такого:

Или даже вот такого:

Но получилось, как получилось. Мне в принципе нравится, как он выглядит:

Мы несколько дней поездили с прилавком по самым шумным местам Казани, чтобы сделать замеры по продажам. Честно говоря результаты меня несколько разочаровали. По ощущению, люди очень мало подходят и спрашивают – потому что боятся. В результате мы продавали примерно на 2-3 тысячи рублей в день. Из которых половину приходится отдавать на зарплату и молоко/кофе, еще что-то на амортизацию оборудования.

В Лондоне я наблюдал за работой нескольких таких прилавков – объемы отличаются просто в разы. Стоит еще учесть, что мы стояли в самых людных местах города – более козырно встать по-моему просто невозможно.

С другой стороны, в подобном бизнесе, наверняка, значение имеет регулярность и настойчивость. Если человек ходит мимо тебя каждый день, встречается глазами, скоро начинает здороваться, то рано или поздно начнет покупать чашку кофе просто из дружеских чувств.

Думаю, если работать на таком прилавке самому, то можно зарабатывать себе нормальную зарплату, занимаясь приятным делом, знакомясь с людьми и пр.

Самое забавное, что в этот приезд я обнаружил целых 3 (!) различных торговых марки, которые продают кофе в Казани по подобной схеме. Как говорится идея лежала на поверхности.

Думаю еще год у ребят уйдет на раскачку города, а потом все будет работать, как и в Европе. Выпить кофе по дороге на работу/учебу – святое дело.